فوائد زيت الزيتون للجسم
يتم الحصول على زيت الزيتون من خلال طحن أو عصر ثمار الزيتون بالكامل، وجمع الزيت المستخرج من هذه العملية، لينتج ثلاثة أنواع رئيسية منه، وهي؛ زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت الزيتون البكر، وزيت الزيتون المكرر (المصنع)، وعادةً ما ينصح بإضافة زيت الزيتون البكر الممتاز إلى النظام الغذائي للشخص للحصول على جميع العناصر الغذائية والخصائص التي تحتويها ثمرة الزيتون، والتي بدورها تقدم العديد من الفوائد للجسم، والتي من أبرزها ما يأتي:[١]
يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة
بسبب ما يحتويه زيت الزيتون من خصائص مضادة للالتهابات، فإن ذلك قد يساعد في التقليل من احتمالية إصابة جسم الإنسان بالأمراض المزمنة؛ كأمراض القلب والأوعية الدموية المختلفة، ومرض السرطان، ومتلازمة التمثيل الغذائي، ومرض السكري من النوع الثاني، والتهابات المفاصل، وغيرها من الأمراض، إضافةً إلى امتلاك زيت الزيتون خصائص مضادة للأكسدة، والتي بدورها تقلل من الالتهابات في الجسم، وتقلل من احتمالية تعرض الجسم للتلف نتيجة الإصابة بالجذور الحرة الناتجة عن عملية الإجهاد التأكسدي.[٢]
يعزز من صحة الدماغ والذاكرة
حيث إنه بسبب ما يحتويه زيت الزيتون من خصائص مضادة للأكسدة، فإنه قد يقلل من احتمالية تطور الأمراض العصبية التنكسية، كمرض ألزهايمر، فقد أوجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن زيت الزيتون يساعد في تعزيز الحاجز الدموي الدماغي (بالإنجليزية: BBB)، ويقلل من الالتهابات العصبية، مما بدوره يقلل من احتمالية تطور مرض ألزهايمر.[٣]
يعزز من صحة القلب
حيث أثبتت الدراسات أن زيت الزيتون يعزز من صحة القلب، ويقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية، وذلك بسبب ما يأتي:[٢]
- يقلل زيت الزيتون من الالتهابات في الجسم، مما يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الجسم، وذلك نتيجة امتلاكه لخصائص مضادة للأكسدة.
- يعزز من صحة الأوعية الدموية وبطانتها.
- يقلل من احتمالية الإصابة بتخثر في الدم، والذي بدوره قد يؤدي إلى نوبات قلبية، وسكتات دماغية.
- يقلل من ضغط الدم، مما بدوره يؤدي إلى تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
القيم الغذائية التي يقدمها زيت الزيتون للجسم
تحتوي الملعقة الواحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز على ما يأتي من العناصر الغذائية الضرورية:[٤][٥]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
الطاقة | 120 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 0 غرام |
البروتينات | 0 غرام |
14 غرام |
إضافةً إلى احتواء زيت الزيتون على العديد من الفيتامينات؛ كاحتوائه على 1.9 ميللغرام من فيتامين هـ، و8.13 ميللغرام من فيتامين ك، واللذان لهما العديد من الفوائد للبشرة والشعر، كذلك فإنه يحتوي على نسب مختلفة من معدن الكالسيوم والبوتاسيوم، وغيرها من المعادن الضرورية.[٤][٥]
كيفية استخدام زيت الزيتون للجسم
يمكن استخدام زيت الزيتون للاستفادة من فوائده المختلفة بالعديد من الطرق، والتي من أهمها تناولها عن طريق الفم مباشرةً، أو إضافته إلى الأطعمة الغذائية المختلفة بكميات معتدلة، ومن أبرز هذه الطرق ما يأتي:[١]
- رشها على الخبز، أو الباستا، أو غيرها من الأطباق كلمسة نهائية.
- إضافته إلى الصلصات والتتبيلات التي تضاف إلى السلطات المختلفة.
- خبز المخبوزات والكيك والمعجنات فيه.
- إضافته إلى منقوع اللحوم والدجاج وغيرها.
- القلب بزيت الزيتون، سواء القلي العميق، أو التشويح.
المراجع
- ^ أ ب "Health Benefits of Olive Oil"، webmd، اطّلع عليه بتاريخ 20/11/2022. Edited.
- ^ أ ب "What Is Extra Virgin Olive Oil, and Why Is It Healthy?", healthline, Retrieved 20/11/2022. Edited.
- ↑ "12 Surprising Health Benefits Of Olive Oil", aboutoliveoil, Retrieved 20/11/2022. Edited.
- ^ أ ب "A Detailed Guide to Olive Oil: Health Benefits, Nutrition Facts, Other Uses, and More"، everydayhealth، اطّلع عليه بتاريخ 20/11/2022. Edited.
- ^ أ ب "What are the health benefits of olive oil?"، medicalnewstoday، اطّلع عليه بتاريخ 20/11/2022. Edited.
