ما هو محتوى زيت الزيتون من الدهون؟
يتكون زيت الزيتون من الدهون بشكل كامل؛ وعلى الرغم من ذلك تعد الدهون الموجودة في زيت الزيتون صحية، وتوضح النقاط الآتية أصناف الدهون الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز:[١][٢]
- الدهون المشبعة بنسبة 14%.
- الدهون غير المشبعة الأحادية 73%؛ مثل حمض الأوليك (بالإنجليزية: Oleic Acid).
- الدهون غير المشبعة المتعددة بنسبة 11%؛ مثل أحماض أوميغا 6 الدهنية، وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
- الفيتامينات الذائبة في الدهون؛ مثل فيتامين هـ وفيتامين ك.
طريقة استخراج زيت الزيتون
توضح النقاط الآتية طريقة استخراج زيت الزيتون:[٣][٤]
- تنظيف الزيتون وإزالة السيقان والأوراق والأغصان وغيرها من المخلفات المتبقية مع الزيتون.
- غسل الزيتون بالماء لإزالة المبيدات والأوساخ وما إلى ذلك.
- طحن الزيتون باستخدام المطاحن الحجرية أو مطاحن الأسنان المعدنية أو أنواع مختلفة من المطاحن.
- تحويل الكمية إلى حوض مستطيل تدور بداخله أقراص تحرك المزيج باستمرار، مع إضافة كمية من الماء الساخن، وكلما تأخر تقليب المزيج تكون فرص الحصول على الزيت أسرع.
- فصل الزيت عن باقي مكونات، الماء، والمواد الصلبة بشكل منفصل عن طريق الطرد المركزي، وهذه الخطوة هي التي تضمن احتواء زيت الزيتون على الدهون بشكل كامل دون أي مكونات أخرى غير دهنية.
- ترك الزيت في خزانات أو براميل حيث يحدث الفصل النهائي.
إرشادات لشراء وتخزين زيت الزيتون
توضح النقاط الآتية طريقة تخزين زيت الزيتون بالطريقة الصحيحة للحفاظ على جودته:[٥]
- شراء زيت الزيتون في عبوات زجاجية داكنة تحجب أشعة الضوء الضارة التي يمكن أن تتسبب في تفسخ الزيت.
- تجنب شراء أو استخدام زيت الزيتون الفاسد؛ ويمكن معرفته عندما تنبعث منه رائحة سيئة أو تزنّخ الطعم.
- تجنب شراء زجاجات الزيت المتسخة أو القديمة، والانتباه إلى التاريخ على الملصق والحصول على الزيت الطازج.
- حفظ زيت الزيتون في مكان بارد ومظلم أو في الثلاجة لحين استخدامه.
- إذا تم تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح، فسيحتفظ زيت الزيتون بنكهته وخصائصه الغذائية لمدة تصل إلى عامين من تاريخ تعبئته.
استخدامات شائعة لزيت الزيتون
توضح النقاط الآتية أكثر الاستخدامات الشائعة لزيت الزيتون:[٦]
- إزالة مكياج العيون.
- فك شمع الأذن عن طريق وضع بعض قطرات زيت الزيتون في الأذنين.
- دهن حاملة أشمع بالزيت يساعد على إزالة الشمع المقطر بسهولة.
- دهن الشعر بزيت الزيتون يتركه لامع كما أنه يقلل من النفشة.
- دهن الجلد بكمية قليلة من الزيت لترطيبه.
- استخدام زيت الزيتون كبديل لكريم الحلاقة
- فرك بعض من الزيت على الأواني والمقالب وأدوات المائدة المصنوعة من الفولاذ لمنع التآكل وضعف الفولاذ.
- فك السحاب العالق وتسهيل حركته عن طريق وضع قطرة على أسنان السحاب وتجنب القماش.
- إزالة الدهان من الشعر.
- تهدئة تشقق الشفاه من خلال صنع مرطب الشفاه بزيت الزيتون.
- تقشير البشرة من خلال خلط بعض السكر الخشن مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- تليين مفاصل الأبواب للتخلص من الأصوات المزعجة لفتح وإغلاق الباب، وذلك من خلال وضع بعض الزيت على قطعة قماش ثم مسح الجزء العلوي من مفاصل الباب حتى يتدفق الزيت على الجانبين.
المراجع
- ↑ Kris Gunnars (20/12/2019), "Why Extra Virgin Olive Oil Is the Healthiest Fat on Earth", healthline, Retrieved 12/12/2021. Edited.
- ↑ Joe Leech (14/9/2018), "11 Proven Benefits of Olive Oil", healthline, Retrieved 12/12/2021. Edited.
- ↑ "Extraction Process", oliveoilsource, Retrieved 12/12/2021. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (20/12/2019), "Why Extra Virgin Olive Oil Is the Healthiest Fat on Earth", healthline, Retrieved 12/12/2021. Edited.
- ↑ Barbie Cervoni (6/12/2021), "Olive Oil Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 12/12/2021. Edited.
- ↑ Stacey Feintuch (20/2/2016), "22 Amazing Uses for Olive Oil—Other Than Cooking", healthywomen, Retrieved 12/12/2021. Edited.
