تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم

تأثير زيت الزيتون على ضغط الدم

تشير الدراسات الحديثة إلى أن تناول زيت الزيتون بشكل منتظم قد يساعد في خفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، والذي بدوره يعد من أقوى العوامل التي يمكن أن تؤدي لأمراض القلب والوفاة المبكرة، فقد أوجدت بعض الدراسات أن استهلاك زيت الزيتون قد قلل الاحتياج إلى أدوية ضغط الدم بنسبة تقارب 48%، كما وأثبتت دراسات أن زيت الزيتون البكر يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة تدعى متعدد الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، والتي بدورها وجدت أنها تساعد في التقليل من ضغط الدم.^[١][٢][٣]

إضافةً لما سبق فقد أظهرت دراسة جديدة أن المرضى الذين يعانون من ارتفاع في ضغط الدم والذين يستخدمون زيت الزيتون البكر الممتاز في وجباتهم الغذائية يمكن أن يقللوا من كمية الأدوية التي يحتاجونها إلى النصف، لكن يجدر التنويه إلى أهمية استشارة الطبيب المختص قبل القيام بذلك، وذلك لأن هذه النتائج بحاجة إلى المزيد من الدراسات والأبحاث لإثباتها،^[٣] وإضافةً لما سبق ذكره فإن العديد من الدراسات التي أجريت على الإنسان والحيوان ربطت تأثير النسب العالية التي يحتويها زيت الزيتون البكر من حمض الأوليك (بالإنجليزية: Oleic Acid) مع خفضه لارتفاع ضغط الدم.^[٤]

الكمية الموصى بتناولها من زيت الزيتون لخفض ضغط الدم

لتقليل ضغط الدم باستخدام زيت الزيتون فإنه ينصح تناول ما لا يقل عن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر غير المكرر، فهو يعمل على خفض ضغط الدم مقارنةً بالزيوت الأخرى الغنية بالدهون المتعددة غير المشبعة، أو أنواع زيت الزيتون الأخرى المكررة، لكن ينصح باستشارة أخصائي التغذية قبل تناول أي نوع جديد من الطعام لمعرفتهم بالتاريخ المرضي بشكل أفضل.^[٥]

كيفية تناول زيت الزيتون في الحمية الغذائية

إضافةً لما سبق ذكره من فوائد زيت الزيتون البكر لخفض ضغط الدم، فإن له العديد من الفوائد الأخرى، والتي يمكن أن تحسن من صحة الجسم بشكل عام، ولذلك فهناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها إضافة زيت الزيتون للحمية الغذائية المتبعة، وفيما يأتي بعض هذه الطرق:^[٦]

إضافة زيت الزيتون إلى السلطات

حيث يمكن صناعة تتبلات للسلطات من خلال زيت الزيتون واستبدالها بالتتبيلات الجاهزة الغنية بالدهون منخفضة الجودة، والعديد من المواد المضافة والحافظة والملونات الصناعية التي لا تعد مفيدة للجسم، ويتم صناعة هذه التتبيلة من خلال إضافة زيت الزيتون البكر إلى إحدى الحمضيات المفضلة؛ كخل البلسمك، عصير الليمون، أو الخل العادي، بحيث تكون النسبة 3/1، وإضافة معززات نكهة مختلفة حسب الرغبة؛ كالملح والفلفل والبهارات المشكلة، والعسل، والخردل.

إضافة زيت الزيتون كلمسة نهائية في الأطباق

يتميز زيت الزيتون البكر بنكهته القوية، والتي تجعله خياراً ممتازاً لإضافته إلى الأطباق المختلفة عند الانتهاء من تحضيرها، والذي بجوره سيكسبها طعماً ورائحةً قوية ولذيذة؛ كإضافته إلى الشوربات المختلفة، ورش القليل منه على اللحم والسمك المطبوخ، وخلطه من الحمص، أو رشه على الخضراوات المطبوخة على البخار أو المشوية، أو رشه فوق البيض المقلي أو المسلوق.

استخدام زيت الزيتون في المخبوزات

بالرغم من أن زيت الزيتون لا يتم استخدامه في الخبز عادةً، إلا أنه يعمل بشكل جيد فيها، حيث إن يعد شائعاً في المواد الغذائية التقليدية؛ كالبسكويت وغيرها، كما ويمكن أن يتم استبدال الزبدة أو الزيت النباتي فيه واستخدامه في الكعك، والبراونيز، والمافن، وخبز الموز، والعديد من الوصفات المختلفة.