هل يحتوي زيت الزيتون على البروتين؟

كمية البروتين في زيت الزيتون

بالرغم من أن زيت الزيتون يعتبر جزءً في العديد من الأطباق والأنظمة الغذائية، إلا أنه لا يحتوي على البروتينات، حيث إن جميع سعراته الحرارية تأتي من الدهون فقط.^[١]

العناصر الغذائية في زيت الزيتون

كما ذكر سابقاً؛ تأتي أغلب السعرات الحرارية المتواجدة في زيت الزيتون من الدهون، حيث إنه لا يحتوي على البروتينات أو الكربوهيدرات، لكنه يحتوي على ما يأتي من العناصر الكبرى والصغرى:^[١]

العناصر الغذائية الكبرى

يقصد بالعناصر الغذائية الكبرى البروتينات والكربوهيدرات والدهون والطاقة، وبما أن زيت الزيتون لا يحتوي على البروتين أو الكربوهيدرات، لذلك فيما يأتي محتواه من بقية العناصر:^[١]

دهون

تحتوي الملعقة الواحدة من زيت الزيتون على 10 غرامات تقريباً من الدهون الأحادية غير المشبعة، و1.4 غراماً من الدهون المتعددة غير المشبعة، و1.9 غراماً من الدهون المشبعة، ومما سبق نلاحظ أن أغلب الدهون المتواجدة في زيت الزيتون تعتبر من النوع المفيد للجسم، لكن ذلك لا يعني إمكانية تناوله بكميات كبيرة، فتناوله بكثرة يمكن أن يزيد من السعرات الحرارية، وبالتالي يسبب زيادة غير صحية في وزن الجسم، إضافةً إلى احتمالية تسببه ببعض الأمراض، ولذلك ينصح بالاعتدال في تناوله.^[١]

طاقة

تحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت الزيتون على 119 سعرة حرارية، وهذا ما يجعله من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، ولذلك كما ذكر سابقاً ينصح بالانتباه على كميات زيت الزيتون المتناولة يومياً، فزيادتها عن الكميات المعتدلة يمكن أن تسبب بعض الأضرار للجسم.^[١]

العناصر الغذائية الصغرى

يحتوي زيت الزيتون على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية، والتي تدخل في العديد من العمليات الحيوية في الجسم، ومن أبرز هذه الفيتامينات والمعادن ما يأتي:^[١][٢]

• فيتامين هـ؛ تحتوي الملعقة الواحدة من زيت الزيتون على 1.9 ميللغرام من فيتامين هـ، وتأتي أهميته للجسم في محافظته على صحة الخلايا، وتقليله من احتمالية تعرضها لأضرار الجذور الحرة الناتجة عن عملية الإجهاد التأكسدي، إضافةً إلى تقليله من احتمالية تجلط الدم.
• فيتامين ك؛ تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على 8.1 مايكروغرام من فيتامين ك، والذي له العديد من الوظائف في الجسم؛ كالتقليل من احتمالية تجلط الدم، وتعزيز إنتاج العظام، وزيادة نسب المعادن في العظام.
• بوتاسيوم؛ يحتوي زيت الزيتون على القليل من المعادن، والتي من أبرزها البوتاسيوم، حيث إن الملعقة الواحدة من زيت الزيتون تحتوي على 0.1 ميللغرام من البوتاسيوم، والذي تأتي أهميته في تعزيز صحة القلب والكلى، إضافةً إلى فوائده في تقلصات العضلات.

فوائد زيت الزيتون الصحية

بسبب ما يحتويه زيت الزيتون من عناصر غذائية مختلفة، فإنه يوفر بعض الفوائد للجسم، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:^[٣][٤]

• يقلل من احتمالية الإصابة بالالتهابات المختلفة، وذلك بسبب ما يحتويه من مضادات للأكسدة وحمض الأوليك.
• يعزز من صحة القلب؛ حيث إنه يقلل ضغط الدم والالتهابات، ويقلل من مستويات الكوليسترول الضار، ويحسن من صحة الأوعية الدموية، ويقلل من احتمالية الإصابة بتجلطات فيها.
• يقلل من احتمالية الإصابة بمرض ألزهايمر؛ حيث إن زيت الزيتون يمكن أن يساعد في الحفاظ على وظائف الدماغ، والتقليل من احتمالية تراكم البروتينات فيه والتي بدورها تسبب مرض ألزهايمر.
• يحسن من صحة العظام؛ فقد أثبتت بعض الدراسات فوائد زيت الزيتون للعظام والمفاصل، والتي تتمثل في؛ تحسين كثافة العظام، وزيادة تركيز المعادن فيها، وبالتالي تعزيز قوتها، والتقليل من احتمالية تعرضها للكسور.