كيفية معرفة الزيت الزيتون الأصلي

كيفية معرفة زيت الزيتون الأصلي

هناك بعض الطرق التي يمكن من خلالها تميز زيت الزيتون الأصلي عن غيره؛ وفيما يأتي اختباران منزليين لمعرفة زيت الزيتون الأصلي:^[١][٢]

اختبار التجميد

فيما يأتي الخطوات التي يجب اتباعها لمعرفة زيت الزيتون الأصلي في اختبار التجميد:^[١]

• وضع ملعقتين إلى 4 ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون في وعاء زجاجي، وإغلاقه بإحكام؛ مع ضرورة الحرص على أن يكون الوعاء الزجاجي نظيفاً تماماً، وخالياً من أي ملوثات، قبل وضع زيت الزيتون فيه.
• وضع الوعاء في الثلاجة لمدة 24 ساعة؛ لإعطائه مدة كافية حتى يتجمد، مع ضرورة عدم تحريك الوعاء طوال هذه المدة.
• يتم فحص الزيت بعد 24 ساعة، فإذا كان زيت الزيتون قد تجمد كلياً؛ فهذا يعني بأن زيت الزيتون أصلي ونقي، ويحتوي على دهون أحادية اللاتشبع (بالإنجليزية: Monounsaturated fat)، وفي حال لم يتجمد الزيت كلياً؛ فهذا يعني بأن زيت الزيتون غير أصلي وغير نقي، ويحتوي على دهون مُتعددة اللاتشبع (بالإنجليزية: Polyunsaturated fat).

اختبار فتيل الشمعة

فيما يأتي الخطوات التي يجب اتباعها لمعرفة زيت الزيتون الأصلي عن طريق اختبار فتيل الشمعة:^[١]

• دهن فتيل الشمعة بزيت الزيتون.
• وضع الفتيل في وعاء زجاجي.
• إشعال الفتيل بحذر؛ فإذا بقي الفتيل مُشتعلاً دون خروج دخان؛ هذا يعني بأن زيت الزيتون المُستخدم نقياً وأصلياً، وفي حال لم يبقَ الفتيل مُشتعلاً، أو بقي مُشتعلا لكن مع خروج دخان منه؛ فهذا يعني بأن زيت الزيتون المستخدم غير أصلي.

نصائح أخرى لاختيار زيت الزيتون الأصلي

بالإضافة إلى اتباع الطرق السابقة، هناك بعض النصائح التي يُمكن اتباعها عند شراء زيت الزيتون لتُقليل من فرص شراء زيت زيتون الغير أصلي، وفيما يلي بعضاً من هذه النصائح:^[١][٢]

• تجنب شراء زيت الزيتون الموجود بعبوات مُغبرة، أو تحتوي على رواسب، أو غير مُحكمة الإغلاق.
• تجنب شراء زيت الزيتون ذي لون مائل إلى البرتقالي.
• الحرص على شراء زيت الزيتون الذي يحتوي على ختم يُؤكد أن المُنتج أصلي.
• الحرص على أن تكون المزرعة التي تم استخراج زيت الزيتون منها موثوقة.
• تجنب شراء الزيت فقط بسب غلافه الجذاب؛ فهذا لا يعني بالضرورة أن زيت الزيتون أصلي.
• الحرص على قراءة المكونات التي توجد داخل عبوة زيت الزيتون، وقراءة مكان وتاريخ الإنتاج.

استخدامات زيت الزيتون

لزيت الزيتون العديد من الاستخدامات، وفيما يأتي بعض الطرق التي يُستخدم فيها زيت الزيتون:^[٣]

• استخدامه في الطهي.
• إضافته إلى أطباق الطعام.
• استخدامه في صناعة الصابون، ومستحضرات التجميل.
• استخدامه في الصناعات العلاجية والدوائية.
• استخدامه كوقود لإنارة المصابيح.

خصائص زيت الزيتون

تختلف خصائص زيت الزيتون الأصلي باختلاف مكان نمو شجرة الزيتون التي تم استخلاص الزيت منها، ومدى نضج ثمرة الزيتون، حيث يمكن أن يكون لونه ما بين الأصفر والأخضر، وعادةً ما تكون نكهة زيت الزيتون الأصلي حادة وله طعم لاذع بعض الشيء، ويتم استخلاص الزيت من ثمرة الزيتون بالطريقة التقليدية حتى يومنا هذا؛ وهي بالضغط الميكانيكي (بالإنجليزية: Mechanical Pressing) على الثمرة دون إضافة أي مواد كيميائية عليه.^[٢][٤]

أنواع زيت الزيتون

توجد هناك أنواع مُختلفة لزيت الزيتون، وفيما يلي بعضا منها:^[٣]

• زيت الزيتون البكر الممتاز (بالإنجليزية: Extra virgin olive oil).
• زيت الزيتون البكر (بالإنجليزية: Virgin olive oil).
• زيت الزيتون (بالإنجليزية: Pure olive oil)؛ والذي يحتوي على مزيج بين زيت الزيتون المُصنع، والغير مُصنع.
• زيت الزيتون المُكرر (بالإنجليزية: Refined olive oil)، وهو زيت الزيتون المصنع.